О кулинарных изысках провинции Шаньси
Провинция Шаньси расположена в среднем течении реки Хуанхэ. Она является одним из самых ранних центров сельского хозяйства в мире. Считается родиной мучных блюд Китая. Народ здесь живет небогато, но со…
Метка: КУХНЯ ЗДОРОВЬЕ
Зеленый лук – кладезь здоровья
Зеленый лук очень часто присутствует на нашем столе. У него пикантный вкус, что нравится одним людям, и совсем не нравится другим. Надо сказать, что зеленый лук, действительно, имеет высокую ценность.…
Фитотерапия Китая
Цикорий обыкновенный (Cichorium intybus). Цикорий обладает противомикробным, противовоспалительным, желчегонным, успокаивающим, мочегонным, вяжущим и возбуждающим аппетит действие. Оказывает регулирующее влияние на обмен веществ, несколько усиливает сердечную деятельность и уменьшает потливость. Укроп…
Креативные шарики из клейкой рисовой муки
Скоро наступит праздник фонарей, в Китае его отмечают в 15-й день первого месяца по лунному календарю. В этот праздник принято есть шарики из клейкого риса. На севере Китая их называют,…
Сладкие лепешки с хурмой
Ингредиенты таковы: 2 хурмы, пшеничная мука, растительное масло, сладкая бобовая паста или сахар. Сначала вымыть хурму, ошпарить кипятком и снять кожицу, измельчить в блендере. Потом положить пшеничную муку в миску,…
Напиток из боярышника
Предлагаем очень простой напиток все с тем же боярышником. Итак, берем 1 кг плодов, 1 литр воды и 50 г сахарного песка. Промываем ягоды, где-то около 2 часов провариваем в…
Новогодний стол в Китае
Блюда на новый год в Китае Какие вкусные закуски на новый год? интересен меню на новый год 2021? Здесь расскажем 7 самых популярных Новогодних блюд в Китае и их простые рецепты.…
Цыпленок, тушеный с грибами
В Китае это очень популярное «крестьянское» блюдо. В особенности его любят на севере Китая. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты: один цыпленок, 100 г. грибов (в Китае чаще всего используют…
Суп из баранины с лепешками
В древности их называли Янгэн - похлебка с бараниной. По преданиям, первый император династии Сун – Чжао Куанъинь в одно время бедствовал и скитался в городе Чанъань (вы уже помните,…
Лакомства и закуски Пекина
При упоминании о Пекине многие вспоминают прежде всего, что это знаменитый исторический и культурный центр, где находятся музей Гугун, храм Неба, Великая китайская стена и другие достопримечательности, которые внесены в…
О весенних блинчиках
Вчера в Китае отмечали сезон «начала весны» («Личунь»). Это первый сезон в системе 24-сезонного сельскохозяйственного календаря Китая. В сезон «Личунь» в Китае принято есть «Чуньбин» - китайские «весенние блинчики», или…
Корень лотоса, тушеный со свиными ребрышками
Корень лотоса, тушеный со свиными ребрышками -- это домашнее блюдо, которое очень популярно в городе Ухань и центральных районах провинции Хубэй. Говорят, что все местное население обязательно раз в месяц…
Холодная лапша в соусе
Предлагаем рецепт холодной лапши в соусе. Нам понадобится лапша, примерно полкило, один огурец, 50 г нашинкованной морской капусты, 50 г ростков золотистой фасоли, половина моркови, одно куриное яйцо. Приступим к…
Как Тайцзи-цюань влияет на здоровье
Весь спектор теорий и практик спортивной физиологии и биомеханики, многие институты физического воспитания, санатории и лечебные учреждения Китая и Европы активно внедряют в учебный процесс лечебно-профилактические занятия, основанные на древних…
Десерты в стиле династии Тан
Десерты, приготовленные из обычной фасоли, в последнее время пользуются большой популярностью среди туристов города Сиань. На мини-тортах изображены знаменитые символы династии Тан, такие как колокольная башня, Большая пагода диких гусей,…
Традиционная китайская медицина
Истоки традиционной системы врачевания в Китае относятся к глубочайшей древности. Европа еще находилась в состоянии первобытного варварства, когда в Китайской империи уже вполне была развита культура. Китайская традиционная медицина представляет…
Блюда императорской кухни
Блюда императорской кухни сочетают в себе все лучшие кулинарные находки из разных провинций Китая. В конце XVII века по приказу императора Канси из маньчжурской династии Цин к его столу доставлялись…
Креветки в кляре
Факт, что китайская кухня, вместе с французской и турецкой, признана одной из самых величайших (заметим, и здоровых!) кухонь мира, вызывает уважение. Креветки в жидком кляре (яйцо, мука, вода или пиво)…
Зимние бамбуковые побеги
Согласно традиционной китайской медицине, зимой лучше употреблять четыре «зимних» продукта. Это бамбуковые ростки, тыква, финик и грибы. И сейчас -- об одном из них – зимние бамбуковые побеги. Бамбук, даже…
Танхулу – зимняя радость из Поднебесной
Танхулу – зимняя радость из Поднебесной Зимой на улочках Китая всегда можно встретить продавцов «танхулу». Их тележки выглядят «фруктовыми оазисами» среди серых зимних будней. Танхулу — это засахаренные фрукты или…
Шанхайская кухня
Шанхайская кухня полностью переняла все кулинарные традиции двух соседних провинций — Чжэцзян и Цзянсу. Здесь предпочитают мясные блюда с добавлением рисовой водки, а также различных специй, придающих мясу (как правило, свинине)…
Традиционные сладости Китая
В приготовлении еды китайцы всегда придерживаются традиционной философии, согласно которой пища должна выступать в качестве лекарства. Здесь люди предпочитают заменять сахар свежими фруктами, употребляя их после трапезы. Поэтому китайские сладости очень сильно…
Сычуаньская кухня
Сычуаньская кухня 川菜 [chuān cài] - одно из четырех направлений китайской национальной кухни. Блюда сычуаньской кухни особенно понравятся любителям "остренького". Их отличают разнообразие, насыщенный, острый вкус, уникальные методы приготовления, отвечающие…
Китайские пельмени — учимся различать китайские пельмени
В китайской кухне множество вариантов пельменей, как впрочем и их названий. Начинки чаще всего являются смесью мясного фарша, овощей или креветок. Методов приготовления тоже несколько. Очень популярно приготовление пельменей на пару.…
Китайская лапша
Лапша является незаменимым компонентом многих китайских блюд. Существует множество разновидностей лапши, в зависимости от места производства, ингредиентов, формы и способа приготовления.
Сладкие блюда Китая
Какие сладкие блюда нужно обязательно попробовать, если оказались в Китае? Какие самые интересные и колоритные? А может быть, некоторые и пробовать не следует? Читайте в нашей статье ответы. Жареный дуриан…
Китайская каша восьми сокровищ
Китайская кухня едва ли не самая разнообразная в мире. Кроме того, сложно представить себе ещё одну культуру, в которой нашлась бы легенда или исторический факт для практически любого блюда. Каша…